K-Libre Chardonnay
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Vin de France Blanc
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2017
CÉPAGE :
100% Chardonnay
RENDEMENT :
40 hl / hectare
DÉGUSTATION :
Une aberration ? Un égarement ? Une absurdité ? Non, juste un coup de folie bien pensé, bien parfumé.
ÉLEVAGE / VINIFICATION :
Sélection parcellaire. Macération carbonique, fermentation sans sulfite à froid, levures indigènes, maîtrise des températures. Vieillissement en jarre de terre cuite sur lies fines pendant 6 mois sans sulfite (1 gramme à la mise).
POTENTIEL DE GARDE :
2 à 7 ans
CERTIFICATION :
AB et Demeter (Biodynamie)
