En biodynamie, la ferme est vue comme un organisme vivant composé d’organes essentiels à la survie de l’ensemble : le végétal, l’animal, et l’humain. Au vignoble, la biodiversité végétale est préservée grâce à l’attention portée au sol, aux couverts végétaux, à l’apport de matière organique, la diversification des cépages (une trentaine de variétés, notamment des anciennes, autochtones et résistantes), à la sélection massale, enfin et surtout grâce à l’agroforesterie.

En 2025, un nouveau projet à hauteur d’animaux prend forme : une clôture entourant les 16ha de vignes. Le but est double : protéger les vignes et les nouvelles plantations d’arbres du gibier de plus en plus présent ; et installer des animaux dans les parcelles, à l’intérieur de la clôture.

• La clôture permet la préservation de notre travail :  le matériel végétal, le raisin, les cultures. La présence du gibier (chevreuil, sangliers et cerfs) est devenue trop intense pour voir tous les efforts d’une année réduits à néant.
• En agriculture biologique, en biodynamie, et désormais en agroforesterie, ce projet permet également de franchir une nouvelle étape et de tendre toujours davantage vers plus de cohérence et d’équilibre. Nous introduisons des animaux dans le vignoble : des petits cochons de Nouvelle-Zélande, des poules, des brebis et des vaches, qui permettent de travailler les sols, gérer l’enherbement, amender les parcelles, améliorer la richesse et la diversité des champignons/micro-organismes présents dans le sol, et enfin attirer les populations d’insectes et d’oiseaux.

Les professionnels de l’éco-pâturage soulèvent plusieurs autres avantages à la collaboration de travail avec les animaux :

• environnementaux : le maintien des milieux ouverts, la lutte contre l’embroussaillement et la fermeture du milieu ; la diversification de la flore ; la réduction du bilan carbone
• sociaux : vecteur de lien social, de sérénité et d’apaisement ; rôle pédagogique et de sensibilisation au monde animal

Nous sommes au début de cette belle aventure, le cheptel va s’agrandir d’années en années. Nos premiers animaux ont bien sûr déjà leurs noms : K-resse, K-pucine, K-ssandra, K-momille, K-ssiopée et K-ssoulet pour les cochons ; et K-ssolette, K-becou, K-chou, K-rpaccio, K-rotte, K-nette, K-gett,e K-lin, et K-price pour les brebis !